LAGAR – CALLE LA LIBERTAD, 5

Cette cave est située dans le bâtiment présent sur la Calle de La Libertad, 5. Ce complexe de bâtiments immergé dans le centre historique d'Arafo, a été dédié à la production agricole au cours du 19ème siècle, abritant un complexe d'entrepôts et les vergers qui manquent actuellement. Étant donné que l'une des interventions urbaines les plus importantes subies par la municipalité a été l'ouverture de la dénommée Avda Los Reyes de Espa a, dont les caves et vergers susmentionnés ont été affectés, disparaissant pour former le nouveau v.

Le complexe de bâtiments a encore une ancienne cave à poutres à l'intérieur, qui doit être notée, la constitution de la cave (conteneur où le raisin est déposé pour être pressé) car il est fait d'une seule pièce d'un pin canarien centenaire. Cet élément a toujours été associé à la culture de la vigne, une activité économique qui, aux Canaries, a atteint son apogée entre le XVIe et le XVIIe siècle. En raison de sa renommée, les vins des Canaries ont traversé les frontières de l'Espagne pour servir en Europe et dans les colonies espagnoles et portugaises d'Amérique et d'Afrique. L'agriculture et plus spécifiquement l'élaboration des produits agricoles, a exercé une grande influence dans le développement de la machinerie des temps classiques, étant le pic de la cave canarienne résultant de l'évolution des pressoirs de poutre utilisés par les Grecs.