HORNO DE PAN (LA CARRERA)

VILLA DE LOS REALEJOS
- Etnografía. Hornos -

0
Valorar

Kronologisk datering är baserad på 1800-talet. Konditoritraditionen initierades av Carmen Hernandez, från La Orotava, i en familj med konditorer som kallades bakarna. Det var han som överförde handeln till sin man Vicente, infödd i Los Realejos, och deras barn. Mannen, som barn, arbetade på La Orotava på en gård känd som El Montijo, ett smeknamn som han senare överförde till familjen, även om Bakers var den mest populära. Under åren undervisade de handeln till sina sexton barn, som arbetade sida vid sida med sina föräldrar, av vilka några till och med öppnade sina egna bagerier. Berömda var deras köttpajer, munkar, smördeg, pepparkakor osv. Jag slutade producera på åttiotalet.

2013 invigdes ett monument till minne av den andra hundraårsdagen av början av denna familj i staden Los Realejos. Det visar några av döttrarna i olika aspekter av arbetet.

DENNA TID, DH (1979). Los Realejos kakor: ett hantverk som inte dör, tidningen El Dia, 23 december.
Idem (1981): Bakarna: julkakefamiljen, tidningen El Dia, 23 december.

Brödugn för bakning av bröd och godis tillverkad av bror till sagans grundare Severiano de la Piedad. Det är en hantverksugn gjord av lera och eldfast tegel, i delen av förbudet, och utsatt sten och cement i botten av det. Ugnen ligger i uteplatsen till huset. Ingångsdörrarna i behandlingsrummet.