HORNO DE PAN (LA CARRERA)

Chronologische Datierung basiert auf dem 19. Jahrhundert. Die Gebäcktradition wurde von Carmen Hernandez aus La Orotava in einer Familie von Konditoren, die als Bäcker bezeichnet wurden, ins Leben gerufen. Er war es, der das Geschäft ihrem Ehemann Vicente, der aus Los Realejos stammt, und ihren Kindern übertrug. Der Ehemann arbeitete als Kind in La Orotava auf einem Bauernhof namens El Montijo, ein Spitzname, den er später an die Familie weitergab, obwohl der der Bäcker der beliebteste war. Im Laufe der Jahre haben sie ihren sechzehn Kindern das Handwerk beigebracht, die Seite an Seite mit ihren Eltern arbeiteten, von denen einige sogar ihre eigenen Bäckereien eröffneten. Berühmt waren ihre Fleischpasteten, Krapfen, Blätterteige, Lebkuchen usw.. Ich hörte in den achtziger Jahren auf zu produzieren.

Im Jahr 2013 wurde in Los Realejos ein Denkmal zum Gedenken an das zweite Jahrhundert des Beginns der Arbeit dieser Familie eingeweiht. Es zeigt einige der Töchter in verschiedenen Facetten der Arbeit.