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Pedro de Bethencourt (1626-1667) nasceu em Vilaflor (Tenerife), desde criança ou trabalhava no campo com o pai, demonstrando interesse no mundo religioso que compartilha com sua família. Quando ele tinha 23 anos, ele deixou sua terra para a América para se tornar um missionário. De Santa Cruz de Tenerife, peguei um barco para Cuba. Um ano após sua chegada, ele se mudou para a Guatemala, onde realiza seu trabalho pastoral. Começou a estudar na escola San Lucas da Companhia de Jesus e, depois de adquirir um treinamento básico, ingressou como terciário da Ordem de São Francisco no convento que leva esse nome. Ele fundou o Hospital Covalescente de Nossa Senhora de Bethencourt e a Ordem dos Irmãos Betlemite que o Papa Clemente X lhe concede a categoria de ordem monástica. Quando ele tinha apenas 41 anos em 1667, ele morreu repentinamente. Ele foi enterrado na igreja de San Francisco, na Antigua Guatemala. Seu processo de canonização durou 350 anos. Não foi possível localizar a documentação que comprova pelo menos um milagre. O processo começa formalmente em 1698 e não é até 1771 quando o papa Clemente XIV o declara venerável.Entre 1960 e 1970, o processo é retomado novamente com o papa Paulo VI, mostrando mais tarde seu acordo com o papa João Paulo I. Em 22 de junho de 1980, o papa João Paulo II venceu o irmão Pedro na Basílica de São Pedro no mesmo ato em que ocorreu a beatificação da lagoa Jos de Anchieta. Ele é canonizado pelo Papa João Paulo II em 30 de julho de 2002 na Guatemala, tornando-se o primeiro santo nascido nas Ilhas Canárias.
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