MOLINO DE GOFIO LA SALUD

El Molino de Gofio La Salud, se ubica entre la Avenida de Venezuela y la Calle de Princesa Guacimara.

El edificio tiene una fachada simple, con ventanas de madera y con la entrada alicatada con azulejos marrones, al igual que el suelo de la entrada. El acabado de la edificación es pintura color rosado con un zócalo color gris. La puerta principal es de metal y a su lado se visualiza la piedra antigua del molino principal, la cual había sido traída de Francia. En el interior, se encuentra en primer lugar el espacio de venta, conformado por el mostrador, los almacenes del producto listo para vender y el molino principal. Posteriormente, hay un pasillo que conecta todos los demás espacios, como el espacio de vivienda, el lugar del trabajo con el segundo molino y finaliza en la parte trasera donde está la demás maquinaria y la bodega de granos.

Respecto a los detalles de la maquinaria, el molino funciona mediante un motor que se conecta a la polea (tiene una longitud de 1 metro) esta da 120 vueltas por minuto, gracias a esta polea las piedras con las que trabaja el molino giran para moler los granos. El molino trabaja a través de la fricción de dos piedras con forma de cilindro, estas piedras se caracterizan por tener ranuras en diferente dirección, la piedra superior se le conoce como volandera, la cual es la encargada de girar, mientras que la piedra inferior conocida como solera se encuentra tincada al armazón inferior llamado mesa, de esta manera la inferior no gira, pero igualmente tiene las ranuras para moler el grano.

Ambas piedras tienen aros de hierro que la refuerzan y en caso de que esta se quiebre, los aros evitan su desprendimiento. A estos aros de hierro se les añade una barredera, la cual se encarga de llevar el polvo de grano que cae a los lados de las piedras hacia la boca del molino.

Las partes externas del molino son la tolva, la cual es el embudo en el que se depositan los granos, luego está el guardapolvo, es el gran cilindro que recubre las piedras, este se encarga de evitar que el grano ya molido se pierda, de modo que lo contiene mientras la barredera lo mueve, luego se encuentra la mesa, que como se menciona anteriormente es el armazón inferior y por último, la boca que es de donde se extrae el grano ya molido.

Los hermanos se han encargado de realizar el trabajo de una forma más eficiente, de modo que para el transporte del grano en sus diferentes etapas ahora utilizan ductos con tornillos sin fin o de succión aire, de esta forma se realiza más rápido el proceso.

El mantenimiento de la maquinaria se realiza con mucho tiempo de por medio, ya que son maquinas de larga duración, principalmente se debe revisar como están las ranuras de las piedras y en caso de requerir mayor profundidad, se tallan con la ayuda de herramientas eléctricas en pocas horas, mientras que antes con un cincel y martillo se tardaba hasta un día. Para este tipo de mantenimiento se requieren estructuras externas para extraer las piedras del interior del guardapolvo, en el caso del molino principal don José García le había instalado un pescante (parte propia de un barco), mientras que al nuevo molino los hermanos instalaron una viga en la parte superior a este, que junto a cadenas y la prensa ayuda a extraer la piedra.